香料煸炒：

在锅子里加油并且中火加热，但不要到冒烟的程度。加入香料并且颠一下锅子直到闻到香味并且香料开始变脆，注意不要灼烧香料。和油一起取出并且等待他们冷却，然后剁碎。

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鹿肉处理：

用水下不断冲洗直到部分血水被冲干净，然后用手挤一下血水。用厨房纸吸一下肉的血水（不要用手挤出血水）加入酱油、料酒、盐和苏打，一个方向的充分混合。加入蛋清和马铃薯粉与鹿肉一起混合，加入油、混合然后静置10-15分钟。

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操作：

煸炒腌制的辣椒、大蒜、姜和豆瓣酱直到有香味出来，加入大约500g的水，加入4g的糖、热油、豆瓣酱、生抽老抽调味。尝一下味道然后把从锅子里捞出所有的固体.把鹿肉放置到肉汤中并焖烧，半熟时候捞出。

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在盘子的底部放置金针菇然后中间放大白菜丝。在大白菜的顶端放置烫过的肉条并且倒入肉汤。

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撒一点剁碎的辣椒和花椒，大葱和一点剁碎的大蒜。加热整个锅子直到冒烟然后浇灌上调味品最后放上一些香菜叶装饰。