关 于
我 们
环境
鹿肉加工公司与他们的农场供应商合作，共同为他们的国际客户 生产符合高环境标准的优质产品。
新西兰鹿肉是以自然、可持续的方式生产的。鹿农们一直希望通过全行业的规划实现可持续化的土地管理，以避免养殖对环境产生潜在的负面影响。
在新西兰，农业是对天然景观的一种自然利用。 在至今150多年的家畜饲养和农作物生产历史中，新西兰几乎没有对土壤或水造成任何破坏。
土壤的自然肥力，温和的气候，充足的雨水和广阔的牧场，以及牧场上广泛使用的三叶草牧草都对鹿的饲养提供了必然的益处。
新西兰是全球最大的鹿肉产地，大约2000名新西兰农民饲养着大约100万只鹿。 新西兰鹿业负责推动和协助新西兰鹿业的发展。
在生产粮食时，农业会以多种方式影响环境，如土壤侵蚀、对水的 使用导致的水质退化。而新西兰鹿业在减轻环境负面影响这个问 题上创造了一个积极的系统。他们会培养鹿农的环保意识，认可他 们在减轻环境影响方面取得的所有成就。新西兰鹿农认为，他们有 责任去避免、去补救或去减轻任何他们可能对环境造成不利影响 的行为。
加工流程
从鹿离开农场大门那一刻开始，我们就像鹿农在农场照顾他们的 鹿们一样，用最高级别的标准来对待新西兰鹿肉。在将动物从农 场运送到加工商的过程中，98%的运输公司都通过了鹿品质保证 项目的认证。所有司机都通过了培训，他们会确保所需的健康文 件齐全，并对鹿的安全和健康负责。
新西兰鹿肉必须按照国际公认的质量标准进行加工。为确保新西 兰鹿肉的生产和出品均符合标准，我们的加工设备定期接受政府
和独立审查机构的审查。该质量标准由鹿行业依据已有的高品质 鲜肉加工制度研发。为确保食品安全和产品的最佳品质，该标准包 括了对工厂在各个运作表现方面的衡量。
新西兰鹿肉在短暂熟成后真空包装。被冷藏或冷冻后从新西兰海 运出口。新西兰有着极高卫生标准的加工设施。在新西兰，鹿肉在 冷冻前要先被熟成。缓慢的解冻可以提供极佳的食用品质。
动物
鹿龄不超过3岁的鹿们在新西兰清新开阔的牧场上被自然饲养， 不摄入激素或类固醇，这些都使新西兰鹿肉具备了天然鲜嫩的品 质。我们已通过科学验证出鹿龄不超过3岁的小鹿能产出最嫩的 鹿肉。新西兰的每一只鹿都能被单个识别并追溯它们的原产地。 所有带有新西兰鹿肉标志的鹿肉都能被确保是来自于3岁以下的 小鹿。
动物福利是实现最高质量产品(包括鹿肉)和可持续土地管理的关 键。在新西兰，鹿儿们从不被圈养，它们不会被关在养殖场或任何封闭的空间内。
很大一部分的新西兰鹿场都需经过鹿品质保证项 目认证。该项目的目的是管理动物及饲养者的福利并确保产品质 量。经认证的鹿农们将接受审查以确保农场的运行符合项目要求。 新西兰鹿肉营销公司正致力于实施农场保障计划，以监测动物健 康和福利以及农场经营对环境的影响。
大多数鹿都是在有着绵延数百英亩的山区饲养的。它们主要以鲜 草和干草为食。