在全球范围内，很多鹿都被认为是野生动物，但在新西兰，我们的 鹿肉来自饲养的鹿，它们是在新西兰干净的牧场上在现代农业技 术下被饲养长大的。新西兰鹿肉在中国的销售和购买是合法、安 全的。

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所有的鹿肉，无论来自圈养的还是捕猎的，都常被认为是野生的。 它们虽然都有着相似的自然暗红色，但味道上的差异是巨大的。 在这点上我们坚定的支持人工饲养，人工饲养下出品的鹿肉味道 更细腻、更丰美，它的柔嫩度和口感也非常好。 “有时人们在尝试鹿肉时有些犹豫，因为他们可能吃过野鹿肉，野 鹿肉野味很重，口感很柴。但养殖鹿肉味道非常不同，又嫩又香， 完全没有野生动物的怪味。”在新西兰经营鹿肉养殖的Karen Oliver说。