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鸡头米枣香烧鹿排 (1).jpg

鸡头米枣香烧鹿排

材料

鹿排            500g

冬笋            30g

香菇            30g

板栗            30g

红枣            15g

柱候酱        10g

海鲜酱        10g

花生酱        10g

冰糖            适量

老抽            适量

鸡油            适量

葱、姜        适量

步骤

1. 鹿排骨斩断为12cm，8块。冲水去至肉色发白；

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2. 将老抽加入洗净的鹿排上，用以上色；​

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3. 放入6-7成油温的锅中炸制定型；

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4. 换新锅中加入20g油，下入葱姜爆香，加入蚝油，随后下入十三香和炸好的鹿排。加入啤酒、红枣、调味品；

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5. 大火五分钟转至中火十分钟，下入鸡头米加盖小火焖烧15分钟，大火收汁即可。

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