1. 京葱200g，切成6厘米长段，姜40g去皮，切成场6厘米，厚0.2厘米片状；

​

2. 鹿肩肉500g，切成4厘米正立方粒；

​

3. 下入姜片炒香，加入鹿肩肉炒至两面起壳，加入老抽炒上色，放入啤酒300ml、糖15g、胡椒粉0.01个、生抽10g，烧开后转小伙烧制40分钟；

​

4. 加入耗油10g，大火收汁，至汁水浓稠有粘黏，淋上芝麻油10g；

​

​5. 出锅装盘，呈现立体状即可。