1. 鹿腱冲水去血水，冷水下锅煮熟后，趁热打包定型成卷晾凉；

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2. 秋葵改刀切段3cm宽，焯水断生，凉水冲凉后沥干摆盘打底；​

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3. 鹿腱肉切片，摆在打底的秋葵上，周围配上圣女果及蒜仔；

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4. 将冷藏过的捞汁加入泰椒圈，均匀淋在鹿腱肉上。